離心風機是依靠輸入的機械能，提高氣體壓力并排送氣體的機械，是一種從動的流體機械。離心風機在油脂工廠的應用比較廣泛，主要包括：

1，通風除塵：用于油料的清理、粕/皮的粉碎、油料/粕輸送過程中的通風除塵；

2，氣力輸送：比如豆皮的風運、白土的輸送、皮/仁的風選、煤灰的輸送；

3，通風干燥：比如調質塔的引風、膨化料的干燥/冷卻、粕的干燥/冷卻等。葉輪隨轉軸旋轉時，葉片間的氣體也隨葉輪旋轉而獲得慣性離心力，并使氣體從葉片間的出口甩出。

被甩出的氣體擠入機殼，于是機殼內的氣體壓強增高，之后被導向出口排出。氣體被甩出后，葉輪中心部分的壓強降低。外界氣體便能從風機的吸入口通過葉輪前盤中央的孔口吸入，源源不斷地輸送氣體。